На этом сайте используются cookie для предоставления услуг лучшего качества. Продолжив навигацию, Вы принимаете использование cookie с нашей стороны OK

Рождение современной итальянской кухни: Пеллегрино Артузи и его "Наука кулинарии и искусство хорошего питания" (1891)

Дата:

30/04/2021


Рождение современной итальянской кухни: Пеллегрино Артузи и его

Лекция Екатерины Игошиной

Поваренная книга Пеллегрино Артузи (1820-1911) "Наука кулинарии и искусство хорошего питания" впервые увидела свет ровно 130 лет назад - в 1891 году. В первом издании этот рецептарий, написанный человеком, изначально далеким от кулинарии, объединил около 500 популярных рецептов различных областей Апеннинского полуострова, которые автор книги собственноручно записал во время деловых поездок и путешествий. При жизни Артузи книга выдержала 15 переизданий, а количество входивших в нее рецептов со временем увеличилось почти до 800. "Наука кулинарии" печатается по сей день (русский перевод вышел в 2016 году в издательстве Ad Marginem), а многие из описанных в ней блюд и в наши дни считаются классикой итальянской кухни.

В ходе лекции вы узнаете, какова история создания этой уникальной поваренной книги, которая читается как произведение художественной литературы, в чем причина ее неугасающей популярности, а также почему Пеллегрино Артузи называют первым "фудблогером"?

Екатерина Игошина – историк искусства, кандидат искусствоведения. В настоящее время работает в Государственном музее изобразительных искусств имени А.С. Пушкина в должности заведующей Научной библиотекой.

Внимание! Из-за эпидемиологической ситуации количество слушателей ограничено. Обязательна регистрация на сайте.

Вход в здание Института разрешен только в маске и перчатках. Просьба соблюдать дистанцию 1.5 метра.

Информация

Дата: Пт 30 апр 2021

Время: Alle 19:00

Вход : Свободный


Место:

IIC di Mosca

1994