Лекция Екатерины Игошиной
Поваренная книга Пеллегрино Артузи (1820-1911) «Наука кулинарии и искусство хорошего питания» впервые увидела свет ровно 130 лет назад — в 1891 году. В первом издании этот рецептарий, написанный человеком, изначально далеким от кулинарии, объединил около 500 популярных рецептов различных областей Апеннинского полуострова, которые автор книги собственноручно записал во время деловых поездок и путешествий. При жизни Артузи книга выдержала 15 переизданий, а количество входивших в нее рецептов со временем увеличилось почти до 800. «Наука кулинарии» печатается по сей день (русский перевод вышел в 2016 году в издательстве Ad Marginem), а многие из описанных в ней блюд и в наши дни считаются классикой итальянской кухни.
В ходе лекции вы узнаете, какова история создания этой уникальной поваренной книги, которая читается как произведение художественной литературы, в чем причина ее неугасающей популярности, а также почему Пеллегрино Артузи называют первым «фудблогером»?
Екатерина Игошина – историк искусства, кандидат искусствоведения. В настоящее время работает в Государственном музее изобразительных искусств имени А.С. Пушкина в должности заведующей Научной библиотекой.
Внимание! Из-за эпидемиологической ситуации количество слушателей ограничено. Обязательна регистрация на сайте.
Вход в здание Института разрешен только в маске и перчатках. Просьба соблюдать дистанцию 1.5 метра.
Бронирование больше не доступно