По случаю Недели итальянской кухни в мире, которая в этом году будет проходить в десятый раз, Итальянский Институт культуры в Москве представляет проект, реализованный в сотрудничестве с Audiovisiva, под названием «Кухня и региональные особенности». Это онлайн ретроспектива, включающая три документальных фильма.
Это три истории о том, что делает итальянскую кухню особенной: способность извлекать максимум из богатства, которым располагает тот или иной регион, и гениальность тех, кто сумел преобразовать традицию в революцию. Это путешествие с юга на север, от сицилийских ледников, которые сотни лет хранили лёд и секрет мороженого, до изысканного кулинарного мастерства Гуалтьеро Маркези, шеф-повара, известного во всем мире. В заключении представлен рассказ о Джанни Козетти, фриуланском поваре, малоизвестном широкой публике, однако признанном гастрономическими критиками одним из лучших поваров всех времен.
- «Властелин снега. История ледников на Сицилии», режиссёр Нелло Коррале;
- «Гуалтьеро Маркези. Великий итальянец», режиссёр Маурицио Джигола;
- «Джанни Козетти. Искатель потерянных блюд», режиссёр Джампаоло Пенко.
Эти фильмы доступны для просмотра онлайн на итальянском языке с английскими субтитрами с 17 ноября по 17 декабря 2025. Для доступа к ретроспективе необходимо зарегистрироваться, следуя инструкции по ссылке.
Неделя итальянской кухни в мире
Х Неделя итальянской кухни в мире будет проходит с 9 по 27 ноября. Мероприятия в рамках этого события запланированы в более чем ста странах. Тема этого года: «Итальянская кухня: здоровье, культура и инновации» с особым акцентом на проблеме питания и здоровья, а также на культурной составляющей итальянской кухни, которая является кандидатом на попадание в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Описание документальных фильмов
В фильме «Властелин снега. История ледников на Сицилии» режиссёра Нелло Коррале описывается маршрут, проходящий через Сицилию (Буккери, Монтероссо, Палермо и Неброди), и рассказывается о тех, кто превратил «разведение» снега в деятельность, которая длилась веками, вплетаясь в народную культуру. Сицилия – земля солнца, моря, соли и зерна производила лёд для всего Средиземноморья и сохраняла монополию в этой сфере на протяжении почти двух веков.
Фильм «Гуалтьеро Маркези. Великий итальянец» режиссёра Маурицио Джиголы – это рассказ о жизни и наследии Гуалтьеро Маркези – маэстро, который превратил итальянскую кухню в язык искусства, признанный во всем мире. Повествование ведется от лица Маркези, затрагивая этапы его становления, семейную жизнь и встречи, которые легли в основу концепции Новой Итальянской Кухни. Изысканный визуальный рассказ сопровождается музыкой Джованни Солимы, тем самым раскрывая истинную суть мастера, а именно: художника, который сделал красоту своим главным блюдом.
В документальном фильме «Джанни Козетти. Искатель потерянных блюд» режиссёра Джампаоло Пенко рассказывается о жизни и наследии Джанни Козетти – одного из величайших итальянских поваров, который с 1969 по 2000 года руководил кухней Гостиницы «Roma» в Толмеццо, сделав её одним из ключевых мест итальянской гастрономии. Козетти, который был также поваром в Квиринальском Дворце, – признанный мастер региональной кухни, сумевший возвысить продукцию и природные богатства Карнии: её травы, грибы и пастбища, – до государственного масштаба.
Подпишитесь на наш Telegram-канал, чтобы всегда оставаться в курсе событий Итальянского Института культуры в Москве.
